樹德家商  實用餐飲技術科    3年37班   10211906  趙友禎

我的驕傲

1104年度 全國商業類科技藝競賽「中餐烹飪」 21  
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103年度 高雄易牙美食節第十八屆 「冷盤達人」 佳作 
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103年度 高雄易牙美食節第十八屆 「模範小廚師」  
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102年度 高雄易牙美食節第十七屆「靜態展示」 金鼎獎


學習歷程

        從國中技藝班開始學習有關餐飲技術,進入樹德就決定要參加中餐選手,班導─佩伶老師開始栽培我,參加各校校長餐會烹飪的機會,學習到基本廚房技巧,在選拔選手時比其他選手更突出。

        高二當上儲備選手之後,指導老師─淑菁老師給我去參加南區技能競賽的機會,老師的肯定和鼓勵使我更努力去練習,雖然比賽結果不如預期,但讓我獲得了寶貴的比賽經驗。

        高三為了準備正副選手選拔,每日都待在廚房裡練習,為了累積更多基本工,暑假到棗子樹蔬食餐廳職場學習,使我刀工基礎更加穩固,因為有淑菁老師耐心陪伴,術科及學科模擬考一直穩定進步,過程很辛苦卻非常值得。


我的感言

 

        謝謝淑菁老師長時間的專業訓練,犧牲自己無數個假日時間教導我,雖然一開始學科成績不理想,老師一直耐心的從最基礎的中餐課本一字一句帶我讀過,使我在全國商科技藝競賽學科成績排名在前十名。我不是一個很會讀書的人,老師的用心感動了我,讓我在比賽最後一個月全力衝刺,謝謝樹德給了我這個舞台,安排這麼好的指導老師,謝謝副選手黃怡憓的陪伴,一路的提醒與協助我。

        感謝餐管科中餐評審:楊又齡主任、毛德馨老師、鄭宏毅老師、柳佩伶老師、虞彬彬老師、包驊凌老師、莊幸寓老師、張右欣老師、林碧惠老師、蔡長志師傅在每一場模擬考給予許多建議與指導。

        謝謝幫我加油打氣的家人及朋友們,雖然在這過程中遭遇到很多的困難及挫折,老師們的教導和批評我都謹記在心,我會繼續堅持自己的目標與理想,不放棄中餐烹調這條專業路。