學校名稱： 私立樹德家商　三年級　322 優等
作　　者： 黃明賢　
參賽標題： 樂在廚中-阿基師
書籍ISBN： 9789576635687
中文書名： 樂在廚中-阿基師
原文書名： 　
書籍作者： 鄭衍基
書籍編譯者： 　
出版單位： 文經出版社有限公司
出版年月： 2004年12月
版　　次： 二版
一●相關書訊：
對於有志於廚藝的青年朋友們，阿基師（鄭衍基）的學藝經歷，不只代表的是過去前輩們辛苦學藝的過程，更是新一代廚師值得學習的榜樣。尤其重要的是在刻苦學成之後，才是一個廚師「由廚匠蛻變成廚師」真的考驗的開始。隨著世界各種的美食，爭奇鬥豔的在台灣呈獻，中華美食未來的發展，還需要更多像阿基師（鄭衍基）這樣的典範，引領著青年廚師們迎向更新的挑戰。
學到了做人謙卑有禮的應對進退，學到了活到老學到老的生活態度，以及多到不可數的人生哲學。
相信在台灣還有許多的料理人，和他一樣當年出身卑微，成長崎嶇坎坷，如今功成名就。阿基師（鄭衍基）把料理化成科學，融合藝術。忙碌的上班族讀了這本書，也可以輕鬆的學會燒好菜的原理與食用方法。
 
二●內容摘錄：
我始終相信:「做菜就是倫理」。因為做菜就是做人，一個人若是做人不好，即使手藝再怎麼靈巧，做出來的菜也不可能好吃到哪裡去。這種做菜倫理，也正是源自於我的家教。（p.16）
什麼是「廚藝」?我認為就是要你把對菜餚品味的滿足，提升到心靈的滿足，這才是「廚藝」。（p.48）
有人讚美我是個成功的人，但我從不認為自己有什麼「成功」可誇耀的，我只是做我自己想做的事，然後把它做對而已。（p.56）
在看似無路的絕境裡，我從不擔心自己沒有機會，我只擔心機會來臨時自己還沒有準備好。（p.68）
別只想著站在大門口等機會，窗戶邊的也別忽略啊！（p.148）
 
三●我的觀點：
藉由「樂在廚中-阿基師（鄭衍基）」這一本書讓我深刻的了解，被台灣稱為廚師中的廚師以及聞名世界各地的大廚-阿基師（鄭衍基）如何從一位小學徒努力到家喻戶曉的大受崇拜的大廚。

阿基師（鄭衍基）應該也沒有想到自己會有今天的成就，為什麼阿基師（鄭衍基）會成功呢?全都是靠著自己那一份堅持與努力，成功不是偶然的；而是藉由不斷的努力而抵達成功之路。努力不一定會有收穫但不努力一定不會有收穫，就是因為阿基師（鄭衍基）肯努力的去做每一件事，對任何一件事他都有去努力與用心去做，即使失敗了也沒有害怕再一次的嘗試與努力。機會是無時無刻的來臨，不要害怕機會不來只是害怕機會來臨時你自己還沒有準備好，機會是留給有準備的人而不是留給沒有準備的人。阿基師（鄭衍基）就是把握每一次的練習機會，從來不會讓機會從自己的身邊溜走，在當學徒時不斷的隨身做筆記、練習雕刻、做叉燒包……經由一次次的失敗與改進最終於達成自己的目標。雖然過程中是如此的辛苦，但學會了就是自己的；別人想搶也搶不走，物質是可以拿的走，但心靈是拿不走的，自己的實力只有自己努力再努力才有辦法成功達成，別人是無法教的也是無法拿走的寶藏。

其實不管是各行各業，它們都是一條的辛苦的路，成功沒有捷徑，只有不斷的努力加上不斷的練習加上不要抱怨的做才可以成功。我們現在常在說阿基師（鄭衍基）是一位很成功的人，但我們從來沒有去想過阿基師（鄭衍基）今天會如此的成功，他當初是付出了多少的時間心血與努力，今日才會如此的成功，成為世界級的廚師，世界各地都知道的阿基師（鄭衍基）。要如何實現自己的理想達到成功的大路，是值得我們去深思的。是要用心的態度去做還是用敷衍的態度去做任何的事，一種態度換來的是成功，一種態度換來的是失敗，看我們是要用什麼的態度去做事，態度不同結果也就不同，一個是光榮的成功的出去，一個是恥辱的失敗的回來。阿基師（鄭衍基）就是用心去做每一件事，他不害怕再一次的失敗，不斷的嘗試，從失敗中記取教訓，從失敗中找到成功的方法，在哪裡失敗就要在哪裡站起來，別人是無法幫你的；因為自己在哪裡跌倒在哪裡失敗自己最清楚，別人只能給你建議或方法，要不要用或是要自己找一條屬於自己的路，全都是看你自己，別人是不能幫你度過解決這一次的問題難關，只有你自己才有權利選擇，要因為這一次的失敗而就此墮落，或是找一條成功之路，全都是看你自己。就如同教你釣魚而不是直接給你魚吃，給你魚吃你還是會餓，倒不如教你釣魚，自己餓時還可以釣魚來吃。就如同自己是要選擇用什麼的態度去做任何事，去獲得何種的成果。

成功是藉由許許多多的努力，而不是說想要拿就可以拿得到，雖然不是每一個人都會如此的成功，努力不一定等於成功，它們是沒有畫上等號，有時候我們努力了但是沒有成功，但我們至少不會後悔。因為我們有用心付出過了，不是完全沒有付出就想得到應有的成果，沒有付出努力而得到的果實是不甜的而是澀的，強求來的果實是不會長久的，而是曇花一現的。有付出但沒有成功的果實是甜的，即使是失敗但還是獲得不少的經驗與收穫，並不會覺得心有不甘的感覺。因為我在這一件事上我努力過了，也付出過了，雖然沒有我預期來的好甚至成功，但我至少在這一次的過程中我確實努力過了，至少我對得起我自己，並不會覺得這一努力的過程中有什麼傷心且難過的事。成功的人是替自己找方法，而失敗的人是替自己找藉口；要多為成功找方法而不是為失敗找藉口。
 
四●討論議題：
用愛燒出來的菜最美？
我深信的這一句話，只要煮菜有用愛與心，煮出來的菜一定是美味可口；即使是一道簡單而渺小的炒飯。在外面吃的大魚大肉、山珍海味……都比不上家人為你所炒的一碗蛋炒飯，雖然只有蛋跟飯，一道簡單的料理，但裡面卻包括家人對你的關心、用心、愛心以及你與家人之間的那一份情誼。這一碗的蛋炒飯遠比你在外面吃的大魚大肉、山珍海味還要來的可口美味。用愛與心做出來的菜就如此的可口美味，令人垂涎三尺，勝過外面來的大魚大肉甚至是山珍海味，所以用愛燒出來的菜最美。