原名鄭衍基的阿基師，在父親所開的餐館中，自小耳濡目染，對廚藝非常有興趣。雖然他的功課還不錯，父親也希望家中能出個狀元。但考高中聯考時，他低分上榜，所以更加堅定不再繼續升學，而向廚師這條路上邁進。有多人可以像他一樣，年紀輕輕就確定自己的興趣並堅持，而朝著自己的理想努力邁進呢？
在料理界，從學徒到出師，一般人花三年半的時間，但阿基師卻花了八年才出師。但他卻不抱怨，反而利用各種做事的機會磨練自己的廚藝。在國賓飯店的時候，他遇到SARS的危機，飯店生意一落千丈。但危機就是轉機，他想出一個辦法，五星級飯店的便當賣七十元，結果造成熱賣，一天賣到快三千個。雖然創造如此的佳績，但阿基師卻也非一帆風順。在國賓的粵菜館待了快二十年，有一天突然被調到川菜館。不但他自己絕得很難過，甚至在飯店還有業界傳出他是不是貪污，才會被調職。原本他想一走了之，但因太太的一句話「你現在走等於承認你做了不好的事」。於是他忍氣吞聲留了下來，還利用時間學會做川菜。
後來高層向他說明原來是要他做行政主廚，調到川菜館最主要是磨練他的人際關係。但在民國九十四年五月，阿基師選擇離開了服務長達二十一年的國賓飯店。因為他雖被升為創意總監，卻要離開第一線的廚房。所以他轉換跑道，到位於內湖的維多利亞飯店重新開始。
雖然萬事起頭難，但在阿基師的帶領下，這個飯店的生意逐漸起色並好轉。而且公司和阿基師也很有愛心，承接過「先天性成骨不全症」（俗稱玻璃娃娃）關懷協會的尾牙。在做生意之外，用愛心和廚藝來服務社會。
這年頭找工作很難，要和興趣結合的工作更難，在工作上發揮所長並做出成績更是難上加難。但是阿基師做到了，雖然在每個工作的階段他也會碰到一些問題和挫折，但是他努力堅持自己的興趣，並用心做好每一件事，才能有今天如此美好的成績。認真工作的人最美麗，讓我們在自己的崗位上各盡其職，努力揮灑美麗的色彩，畫出屬於自己的彩色人生！
謙稱自己有「小聰明」的阿基師有過人的記憶力，以前大老闆出去和人談生意，常喜歡帶他同行，阿基師只要在旁聽一陣子，一大筆的費用，不出一會兒，就能算出成本、利潤各多少。如此長年的自我訓練，對於日後他獨當一面，擔任國賓飯店行政總主廚，每個月要完成四千萬的業績目標，做好成本控管和經營有極大助益。
我也真希望也能像阿基師這樣!! 做個有名的廚師
，還把煮菜融入當作一件快樂的事在做，我非常欣賞他的技術，才華
，和他對每一件事的態度與誠懇，我們學餐飲的要向他學習。 |
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