作者把一個人的內心想法描述得非常詳細，葛奴已可以靠著嗅覺來判定對方的內心想法，這或許是很多人都搶著要的，但他本人卻不屑一顧，他要的只是味道，他不需要嗅覺方面的才能，他要的只是世界上所有的氣味。
他不斷尋找的可以提煉氣味的方法，之後他找到了一名香水師----包迪尼，包迪尼願意將他所知的一切通通傳授給他，但條件是要把葛奴已知道的所有香水配方通通告訴他。葛奴已之後成功的找到了保存氣味的方法，也學到如何提煉氣味，於是他開始嘗試身邊的所有物品，破銅爛鐵通通都拿來測試，但當他發現並不是萬物都可以拿來提爛時，他的心情一下子從天堂掉到了地獄，陷入了絕望，並生起了一場大病。
相信各位都有這種經驗，譬如考學測，明明讀書讀的努力，充分準備過了，之後卻發現分數根本不到自己要的那個學校，不管是誰都會瘋掉的。包迪尼在告訴葛奴已可以學到更高階製作香水的地方之後，葛奴已重整了心情，罩質著包的尼指示的方向出發，但是包迪尼並不知道每個拋棄葛奴已的人的下場，他在隔天即死於房屋倒塌，每個拋棄葛奴已的人必定都只有死路一條，也許他就跟一位曾經照顧他的奶媽說的一樣：『他簡直是個惡魔之子』。葛奴已原本是要前往到新都去的，但它卻在途中跑到了一個山洞去清淨，他想讓自己好好安靜一陣子，過了不久，有一天，他突然想到：『每個人身上的味道都被我聞過，那我為甚麼我沒文過自己的?』於是他把衣服都脫了下來，全身都聞過一遍，越聞越覺得不對勁，他沒有自己的味道，他又再度的崩潰了，整個人昏倒在洞穴裡，再重新調適過心情之後，他決定先找到屬於自己的味道，並把自己藏在洞穴裡長達7年，而就在這7年內，外面的世界經歷了法國大革命，但哪都不覺得訝異，正常人在一個密閉的空間待久之後難免會對外頭的世界感到一些驚訝，但他完全沒有，他的生命中只有氣味，氣味才是他人生中的一切。
在好不容易製作出完美的香水之後，他隨即也被人發現是連續殺人案的真正兇手他隨即也被人發現是連續殺人案的真正兇手，就在他要被送到處刑台，以鐵棍將其所有關節敲碎致死時，他拿出了混合了12個人的體香香水所混合成的迷魂劑，在場的所有人瞬間受到香水影響，被他迷的神昏顛倒，他也陶醉在這股氣氛當中，但是當手中充滿致命香水的手帕飛出去時，他看見所有人的目光都一直追著它跑，直到這一刻，他才領悟到，人們愛的並不是他，而是香水，而自己真正要的是愛，他覺得香水無法讓人愛他，也無法讓他愛人，於是最後自殺，結束了他在人世間的生命。 |
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