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學校名稱：	私立樹德家商　一年級　13	甲等

學校名稱：

私立樹德家商　一年級　13

甲等

作　　者：	陳妍均
參賽標題：	帶領我的初心
書籍ISBN：	978-957-804-6
中文書名：	初心
原文書名：
書籍作者：	江振誠
書籍編譯者：
出版單位：	平安文化有限公司
出版年月：	2013年 5 月
版　　次：	初版

一、圖書作者與內容簡介：
當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。「初心」是關於廚師江振誠的故事，從小媽媽就告訴他東西不能隨便亂吃，因為這樣的生長環境讓江振誠對料理有了高標準要求。但他剛讀高中時「餐飲」對他來說只是個興趣而已，他沒想過會當廚師，因緣際會在這路上他從打工生到了是全球最佳餐廳第三十九名的老闆真的不容易，這些苦他都覺得不算什麼，所以才造就了今日的他，因為初心，所以堅持，就這樣成為了台灣之光，是台灣人的驕傲。

一、圖書作者與內容簡介：

當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。

「初心」是關於廚師江振誠的故事，從小媽媽就告訴他東西不能隨便亂吃，因為這樣的生長環境讓江振誠對料理有了高標準要求。但他剛讀高中時「餐飲」對他來說只是個興趣而已，他沒想過會當廚師，因緣際會在這路上他從打工生到了是全球最佳餐廳第三十九名的老闆真的不容易，這些苦他都覺得不算什麼，所以才造就了今日的他，因為初心，所以堅持，就這樣成為了台灣之光，是台灣人的驕傲。
　

二、內容摘錄：
牙一咬，所有的辛酸汗淚都在吞入喉嚨的那一刻，化作了鼓勵自己再往前進的力量。（p.44）只要是感興趣的事，就希望多花一點時間來學習，就渴望能夠了解得更深入。（p.69）千萬不能沾沾自喜，更不要輕易批評別人，丟失自己進步的機會。（p.80）不管站在什麼位置，永遠都要保持謙虛的心態，一旦自滿，就不會進步。（p.81）既然他們都沒有放棄我，為什麼我要先放棄自己呢？（p.121）熱情非常重要，當你對一件事有熱情，你就能超越所有的苦。（p.131）一部電影或一首歌之所以讓人無法忘懷，是因為它牽動到你內心深處的某個記憶。（p.231）

二、內容摘錄：

牙一咬，所有的辛酸汗淚都在吞入喉嚨的那一刻，化作了鼓勵自己再往前進的力量。（p.44）

只要是感興趣的事，就希望多花一點時間來學習，就渴望能夠了解得更深入。（p.69）

千萬不能沾沾自喜，更不要輕易批評別人，丟失自己進步的機會。（p.80）

不管站在什麼位置，永遠都要保持謙虛的心態，一旦自滿，就不會進步。（p.81）

既然他們都沒有放棄我，為什麼我要先放棄自己呢？（p.121）

熱情非常重要，當你對一件事有熱情，你就能超越所有的苦。（p.131）

一部電影或一首歌之所以讓人無法忘懷，是因為它牽動到你內心深處的某個記憶。（p.231）
　

三、我的觀點：
國中畢業，正對未來學習猶豫時，因緣際會認識一位老師，知道我對餐飲學習有興趣，便熱情的大力推薦這本書並將它送給我，希望我能藉由閱讀他人的精采來肯定自己的學習動力，這便是我和「初心」的開始。此書封面設計很吸引我，背景從藍到橘色來呈現迷惘到醒悟，江振誠站在左邊凝視著兩個大大的字--初心，這讓我也不禁凝眸定眼細瞧，開始探尋起我的初心。書的內容論及江振誠的媽媽很講究健康，所以每次烹煮都會很營養豐盛，就算是孩子在學校上課也要自己煮飯親送到學校去，絕不會認為只是簡單的一餐就輕忽。除了在家煮出愛心與健康的餐點，在小時候也會有跟媽媽出去外食的經驗，他們會在飯桌上展開有趣的美食猜謎，在每嚐一口後就會猜著裡面有裝著什麼東西？口感又是如何？我想這也是引逗江振誠對餐飲有興趣的因素吧！想想，現在我們對每天三餐的感受似乎不再那麼重視，媽媽就常笑哥哥吃飯是配著手機，吃下肚的永遠不記得是什麼。身為「餐飲新人」，我想先學會重視用餐這件事。其實江振誠之前也沒想會走到餐飲這條路，在國中畢業時原本想讀美工科，但際遇帶領他進了淡水商工的餐飲科。從此開啟了他的廚師夢，考到證照外還打工，為的是在飯店裡學習學校不會教的業界新知識，就這樣他努力到20歲，終於完成第一個夢，成為了西華飯店法國餐廳主廚，並創下台灣餐飲史上最年輕法國餐廳主廚的紀錄。但同時他也遇到更多困難，因為太年輕而被別人看不起、被挑釁，不過江振誠也不在乎，因為他是靠著自己的實力獲得這職位，他夠努力，他夠拼，才會有這個結果。就像他所說的，「只要是感興趣的事，就希望多花一點時間來學習，就渴望能夠了解得更深入。」這對我而言也是一劑強心針，目前的我正想打開餐飲領域的大門一窺奧秘，我以此為自己學習的動力，希望興趣帶領我邁向更深入的學習。在江振誠一路打拼在熟悉的餐飲舞台或不同料理的領域，他都表現耀眼，因為他懂得不能駐足自滿。有次邀請雙子星主廚兄弟相聚，在那幾天他看到了二位主廚的敬業，變得更崇拜與鞭策自己學習。江振誠的學習並非全然模仿，因為Jacques用餐後，一語道破的說︰「今晚的每一道菜，我完全看不到我的影子!」我想江振誠不去複製別人的成功，而是模仿了專業態度，這讓他有別於一般，也讓他真心的感受到自己從那個學習領域畢業了! 一個人要想得到什麼，絕對需付出相對的努力。而這努力是不能蠻力盲幹，我告訴自己，不能只想一味覆蹈他人的成功，多方思考找到自己的路才是王道。我知道這不容易，但我的人生我要自己主張! 以江振誠的「完美就在細節裡」這些自我要求，如果他當時選擇了美工科應該也是一樣可以闖出名堂，畢竟他充滿熱情又積極，沒有什麼是難不倒他的。我除了欣賞江振誠謙虛、熱情、堅持之外，我也很欣賞雙子星主廚，他們以身作則，永遠都是上班最早來下班最晚走的。他們懂得讚美他人的努力，也書中有說到，對自己喜歡的事要全力以赴，這點我很贊同，要是對什麼事都很消極的話，凡事都會做不成，不管你喜歡的事是有許多的難關也要完成，不放棄自己的人，才有闖出一片天的資格。書中最讓我有感的就是這句，「一個人要得到什麼，絕對需要付出相對的努力」，努力不會背叛你，你只要肯努力，就一定會有成果，到時候你會因為你當初的肯努力而驕傲。這書給我莫大的力量，讓我知道要對喜歡的事全力以赴，要懂得謙虛不要得意忘形沾沾自喜，這才不會進步中有絆腳，要學會在困難的環境中生存，因為大自然往往都會淘汰弱者，當感覺到苦的時候，告訴自己，這是讓我變更強大的考驗，只要激出熱情這個苦就不算什麼了!我也開始告訴自己要學會自律與自我評論，要勇敢克服挑戰，邁著夢想前進，越努力越幸運，謝謝江振誠的「初心」，讓我檢討了自己，讓我思考了未來，我想之後也像江振誠一樣，保持初心闖出新的一片天。

三、我的觀點：

國中畢業，正對未來學習猶豫時，因緣際會認識一位老師，知道我對餐飲學習有興趣，便熱情的大力推薦這本書並將它送給我，希望我能藉由閱讀他人的精采來肯定自己的學習動力，這便是我和「初心」的開始。此書封面設計很吸引我，背景從藍到橘色來呈現迷惘到醒悟，江振誠站在左邊凝視著兩個大大的字--初心，這讓我也不禁凝眸定眼細瞧，開始探尋起我的初心。

書的內容論及江振誠的媽媽很講究健康，所以每次烹煮都會很營養豐盛，就算是孩子在學校上課也要自己煮飯親送到學校去，絕不會認為只是簡單的一餐就輕忽。除了在家煮出愛心與健康的餐點，在小時候也會有跟媽媽出去外食的經驗，他們會在飯桌上展開有趣的美食猜謎，在每嚐一口後就會猜著裡面有裝著什麼東西？口感又是如何？我想這也是引逗江振誠對餐飲有興趣的因素吧！想想，現在我們對每天三餐的感受似乎不再那麼重視，媽媽就常笑哥哥吃飯是配著手機，吃下肚的永遠不記得是什麼。身為「餐飲新人」，我想先學會重視用餐這件事。

其實江振誠之前也沒想會走到餐飲這條路，在國中畢業時原本想讀美工科，但際遇帶領他進了淡水商工的餐飲科。從此開啟了他的廚師夢，考到證照外還打工，為的是在飯店裡學習學校不會教的業界新知識，就這樣他努力到20歲，終於完成第一個夢，成為了西華飯店法國餐廳主廚，並創下台灣餐飲史上最年輕法國餐廳主廚的紀錄。但同時他也遇到更多困難，因為太年輕而被別人看不起、被挑釁，不過江振誠也不在乎，因為他是靠著自己的實力獲得這職位，他夠努力，他夠拼，才會有這個結果。就像他所說的，「只要是感興趣的事，就希望多花一點時間來學習，就渴望能夠了解得更深入。」這對我而言也是一劑強心針，目前的我正想打開餐飲領域的大門一窺奧秘，我以此為自己學習的動力，希望興趣帶領我邁向更深入的學習。

在江振誠一路打拼在熟悉的餐飲舞台或不同料理的領域，他都表現耀眼，因為他懂得不能駐足自滿。有次邀請雙子星主廚兄弟相聚，在那幾天他看到了二位主廚的敬業，變得更崇拜與鞭策自己學習。江振誠的學習並非全然模仿，因為Jacques用餐後，一語道破的說︰「今晚的每一道菜，我完全看不到我的影子!」我想江振誠不去複製別人的成功，而是模仿了專業態度，這讓他有別於一般，也讓他真心的感受到自己從那個學習領域畢業了! 一個人要想得到什麼，絕對需付出相對的努力。而這努力是不能蠻力盲幹，我告訴自己，不能只想一味覆蹈他人的成功，多方思考找到自己的路才是王道。我知道這不容易，但我的人生我要自己主張!

以江振誠的「完美就在細節裡」這些自我要求，如果他當時選擇了美工科應該也是一樣可以闖出名堂，畢竟他充滿熱情又積極，沒有什麼是難不倒他的。我除了欣賞江振誠謙虛、熱情、堅持之外，我也很欣賞雙子星主廚，他們以身作則，永遠都是上班最早來下班最晚走的。他們懂得讚美他人的努力，也書中有說到，對自己喜歡的事要全力以赴，這點我很贊同，要是對什麼事都很消極的話，凡事都會做不成，不管你喜歡的事是有許多的難關也要完成，不放棄自己的人，才有闖出一片天的資格。書中最讓我有感的就是這句，「一個人要得到什麼，絕對需要付出相對的努力」，努力不會背叛你，你只要肯努力，就一定會有成果，到時候你會因為你當初的肯努力而驕傲。

這書給我莫大的力量，讓我知道要對喜歡的事全力以赴，要懂得謙虛不要得意忘形沾沾自喜，這才不會進步中有絆腳，要學會在困難的環境中生存，因為大自然往往都會淘汰弱者，當感覺到苦的時候，告訴自己，這是讓我變更強大的考驗，只要激出熱情這個苦就不算什麼了!我也開始告訴自己要學會自律與自我評論，要勇敢克服挑戰，邁著夢想前進，越努力越幸運，謝謝江振誠的「初心」，讓我檢討了自己，讓我思考了未來，我想之後也像江振誠一樣，保持初心闖出新的一片天。
　

四、討論議題：
當到達顛峰時，就是回盼初心，從零開始的時候……，人真的能在自己處於巔峰時，「歸零」開始？這要何等的智慧與勇氣？

四、討論議題：

當到達顛峰時，就是回盼初心，從零開始的時候……，人真的能在自己處於巔峰時，「歸零」開始？這要何等的智慧與勇氣？
　