學校名稱： 私立樹德家商　一年級　11 甲等
作　　者： 周妍希　
參賽標題： 初心
書籍ISBN： 9789578038646
中文書名： 初心
原文書名： 　
書籍作者： 江振誠
書籍編譯者： 　
出版單位： 平安文化有限公司
出版年月： 2013年5月
版　　次： 初版初版
　
一、圖書作者與內容簡介：
作者小時候因為種種機緣，就踏上了料理這條路，在作者的努力打拼下，皇天不負苦心人，終於有機會到法國學習廚藝，在語言都不通的情況下，還是義無反顧的走下去，削馬鈴薯、睡倉庫，這些都不喊累。在作者20歲時，成為了台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚，而後又陸陸續續開了很多餐廳，33歲由作者掌廚的新加坡法式餐廳，以短短一年半的時間，就榮獲「聖貝格勒利全球最佳50大餐廳」。作者如今也在料理路上打出一片天。
　
　
二、內容摘錄：
辛苦只是一段過程，牙一咬，所有的辛酸汗淚都在吞入喉嚨那一刻，化作了鼓勵自己再往前進的動力。(p.44)

一個人想要得到什麼，絕對需要付出相對的努力。天下沒有白吃的午餐，不論任何事情，為有先付出，才能有所得。(p.87)

就好像千里馬遇到伯樂，我不知道自己的極限在哪裡，但背後總有一股驅動力，不斷推動我往前邁進，鞭策我突破極限。(p.147)

學習技巧只是起步，技巧学会後，如何發揮，如何創立自我的風格，才是成敗的關鍵。(p.224)
　
　
三、我的觀點：
起初起初拿到這本書，它的封面用了橘、藍兩種顏色來呈現，標題印著大大的兩個字，「初心」。平時不太喜歡看這類書的我，光是簡單樸素的封面，和勵志內容，實在吸引不了我什麼，但是當我看完後，我對它的看法又不一樣了。

江振誠的媽媽對於料理很講究，他的媽媽總會看準時間現炒、現盛，然後再騎摩托車把便當送到學校門口，這樣就能享用到最新鮮美味的熱便當。媽媽也不許讓孩子們吃蒸的便當、冷的食物和不健康的食物，總之「吃，不能隨便。做菜，也不能隨便」。這大概就和大多的父母不同了。料理一道美食，並不是做出來就好，而是要如何在正確的時間點，去呈現一道熱騰騰的料理。

再一步步邁向料理的路上，江振誠總是不會喊辛苦，反而更努力的爭取機會往上爬，最讓我佩服的是，受到雙子星主廚珍貴的邀請，能來到法國學習真正的法國料理，卻也沒有因為不會法國語言而退縮，只是背著背包，就踏上了夢想的旅途。

這麼多年的努力，成就了如今的他，明明已經是國際料理界赫赫有名的江振誠，但他也沒有因此停止，反而是從原點開始。這不禁讓我思考，為什麼？明明已經很有名了，他也成功了，但還是一切歸零，好像對他來說還是不滿足。

不過也是，只有不斷的從頭來過，或許會發現以前沒發現過的東西，這樣才能不斷的創新，也能藉此來找回自己的初心。整本書最讓我印象深刻的地方是，剛到法國的感官花園學習時，任何別人不想做的事、沒空處理的事，通通丟給江振誠做，也包括每天必做的一件事，就是削馬鈴薯，煮馬鈴薯。對我來說是件極度無聊的事，但對江振誠卻不一樣，不同大小、品種的馬鈴薯，煮熟的時間就不一樣。如果是我，我大概也不會想這麼多吧！反正只是煮顆馬鈴薯。這也讓我了解到我和江振誠的不同，明明是同一件事，不同的人，也會有不同的結果。

我很喜歡裡面的這句話：「一個人想要得到什麼，絕對需要付出相對的努力。天下沒有白吃的午餐，不論任何事情，為有先付出，才能有所得」。就像羅馬不是一天造成的，想要成功就得付出努力，即使最後還是不會成功，但還是要堅持下去，因為努力到最後，或許會從中吸取到經驗，從而進步。

但如果什麼都不做，那到最後就什麼也沒有。既然如此，為何不放手一搏，拼一把呢？成功的背後只有堅持，沒有僥倖。而正在學習設計的我，削馬鈴薯就好像平時在練基礎一樣，最基本的功夫也就那些，但也不是學會就好，要如何從死板的東西，去發現更多創新的創意。這也使我明白，無論自己有多高的成就，也都不能忘記再回到原點找回自己的初心。然後持之以恆的努力！
　
　
四、討論議題：
人需要多大的勇氣，才能在什麼都不會的情況下繼續堅持初心呢?