這本書是老爺大酒店集團執行長、礁溪老爺大酒店總經理沈方正，從事飯店業服務業工作25年的經驗寶典，內容裡收納了沈方正對服務業內涵的深刻思索，是有志於在服務業工作者如何脫穎而出真正了解服務精髓的最佳選擇。對於不了解服務業的人來說服務看起來很簡單，但對於服務業者來說其實每一次的服務、互動、學問都很大。因為當自己是服務業者時絕對不能夠害羞並且要主動的問候客人並保持臉上的笑容，要做好服務，除了要經營好環境、遵循SOP（Standard
Operation Procedure）標準作業程序。
服務業是與「人」息息相關的產業，更要有好人才，才能有敏銳的觀察力、時時刻刻設身處地為客人著想、發揮創意創造賓至如歸的感動。我覺得如果工作是服務業的話值得來讀這本書因為內容包刮對國內觀光餐旅教育在服務新觀念之啟迪及實務個案之剖析還有從基層工作其實是對未來管理工作的訓練，唯有做好目前的基層工作，才能勝任未來的管理工作。在這本書裡沈方正總經理有說過民國百年，已經是他在飯店業工作的第二十五個年頭。在這段不算短的日子裡，有超過三百萬旅人投宿於我的旅館，有超過一千萬以上的賓客造訪過我的餐廳，這是令人無法想像的數字。在旅館、餐廳之前冠上「我的」，並不是因為我擁有她們，而是因為我在每個工作的地方，都真心的把她當作客人與我自己的家！我在這大家庭度過的日子裡，感受著無數的酸甜苦辣與喜樂榮辱。而這一切，都從沈方正總經理第一天進入服務業，接的第一通電話、為客人發的第一通電報開始，慢慢累積。雖然當時體力已不如前，記憶也偶爾短路，但沈方正總經理仍然於站在第一線為顧客服務，即使只是收盤子、拿行李、找找路，從最簡單的事務中，享受助人、付出的單純美好。
就是這份成就感與快樂，支持著沈方正總經理每天重新開始，希望提供讓人有所感受的真誠款待。可是要把服務做好，還真是不簡單！要有好老闆、英明的領導人、負責的主管、認真的幹部、熱情的員工、友善的客戶、與美好的環境等無法同時發生的超完美組合，仔細想想，當這種場景出現時，我們等於看見了蒙娜麗莎的微笑與米勒的拾穗，真正好的服務，是如同藝術品一樣的美妙，卻無法實際留存的寶物，只存於你我溫暖的心中。一路上披荊斬棘，傴傴而行，靠的是工作夥伴的共同扶持，與無數客戶的無私鼓勵，才能繼續在這有趣、具挑戰性、且無窮變化的服務道場上修煉。漫長的時光流逝，沈方正總經理心中也有疑惑，也被問過無數次相同的問題。而這些服務的大哉問，我想應該也是身為主管、員工及消費者經常要面對的吧。但我覺得當每一次沈方正總經理被問的每一個問題都是在為他自己又寫下一篇完美的書。
只要你從事過服務業，就會知道服務之路，有如詩人李白所言的「蜀道之難，難於上青天」！沈方正總經理從踏入此行的第一天到今日，都不斷有新的學習與挑戰。
看完整本書就覺得服務，真的很大的學問！
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