此書文字生動，內容豐富，畫面精美，介紹台灣由北部到南部上百家美食店的招牌菜餚，使得台灣美食之旅彷彿是一趟美味的巡禮，更是給喜愛美食者一種彷彿親身嘗試一般，讓來自世界各國的觀光客及台灣本地人外出用餐時更多選擇的方式，同時也帶動了台灣各地的旅遊興趣與風氣，而且在旅遊之時又採買了當地著名的特產，進而增加人民的收入並促進台灣觀光事業的蓬勃發展，是名副其實的《大口吃遍台灣》。談起美食，除道地臺灣小吃外，隨著台灣社會的快速變遷，國人口味趨於多元化，雖然多樣化外來文化的異國美食衝擊，但美食無國界料理確在台灣發揚光大。中國料理、異國風味餐及標榜養生為前提的養生餐，其注重營養調配的吃法更是成為近年來時尚的趨勢。家母擁有中餐、西餐丙級證照，在她學習過程中，我品嚐了許多各國美食，對餐飲有了濃厚的興趣，將來讀大學時會利用空閒之餘鑽研料理，多增加一項專業技能也對自己未來的生涯規劃又多了一層保障。
民以食為天，吃是人一生中每天都要做的事情。人們對於吃，已不像昔日只要吃得飽而是要吃得好，吃得健康，吃得營養，不容易感冒，健美又有點抗癌，青春常駐，養生長壽等。活得快樂享受美好人生，是人們最大的生活樂趣。現代人對吃特別講究，越來越重視養生之道，若過量或不及都會吃出健康的問題。所謂「病從口入」就是不當飲食對身體造成傷害，一日五蔬果均衡營養、不挑吃、不偏食、每天至少三份蔬菜二份水果、戒每餐飲食過飽、少肉多菜、少鹽多醋、少怒多笑、少食多嚼、少吃高脂肪、少吃高熱量的點心等。飲食與癌症的關係高達60%，電視報導有人每日吃油炸食物致癌病，抽菸喝酒也容易得到肺癌及肝癌等，所以健康的飲食是很重要的。吃是一門學問，常閱讀養生書籍和觀看電視相關報導，攝取各種維他命及減低糖分膽固醇，增加免疫力的知識也隨之普遍，受到人們的重視，因為正確的飲食及均衡的營養更能增進身體的健康，才得享受美好的生命。
近年來，因為電視料理節目廣受歡迎及美食書籍的暢銷，產生了許多明星廚師，現在各大電視台競相播出餐飲烘焙等美食節目，而在各書局中料理書也一定擺放在顯眼的位置。廚師們也常到各大學院擔任講師，每年畢業的學生紛紛進入職場，產生一批活躍的生力軍，將台灣美食發揚光大。回想以前只有極少數家事高職有餐飲科，也僅限女性就讀，而今所有高職學校幾乎全部都有餐飲科，而且是最熱門的科系。台灣美食在世界各地非常有名，餐飲教學在台灣越來越普遍，更有專業的餐飲大學參加世界比賽獲得冠軍為國爭光，讓台灣美食在世界占一席之地。家母特愛看美食節目，為了全家健康親手作營養食物，學習正確的烹調方法把過去錯誤的飲食習慣改正過來，多買一些營養的食物來取代「無用食品」。
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