米其林餐廳的優秀廚師：烏普雷希．史密特，他從小就愛做菜，隨著成長，終於在大學畢業後，決心踏上專業廚師的道路。就這行算是半路出家的他，遇上了種種迷茫與掙扎，從業路上也並非事事順利（這讓我想起飢餓主廚：平凡上班族變身紐約名廚的美味故事，作者亦樣是半路出家）喜好與人接觸烏普雷西難以滿足免天悶在廚房生活，倘若同事相處上又尖酸刻薄的話語，他的日子將會更加難受！
還好讓他碰上好機會，然後燈塔的這份工作有不是每一個廚師都可以做得來的。因為主廚在此並非監守自身領域埋頭苦幹就好了，而是要走進每間病房噓寒問暖，一一確認病人的願望與飲食喜好，才能在這段時光中盡力聞護每一位院民的內心祥和。
生命的世界裡，幾乎天天都會接觸到死亡、無數的悲劇、與為身體或心理上的病痛而帶來的負面情緒，這些全是每日莫大的壓力，我們別的不提，光光是每天都要保持微笑面對各個樣式的病人，它本身有是一大的考驗。有因此幾位病人的生平與他們的病情演變友都成為焦點，我從書中跟著主廚每天例行的巡房，我可以看見這些末期病人的心境與思考方式。
面對生命的盡頭，每一個人的態度都十分的不同，有些人身心看得開，也有些人鑽牛角尖很執著，及時是在安寧病房裡，無論是病人還是員工，面對死亡仍沒有所謂的態度。因為知道和做得道是兩回事的事情，而死亡是如此的私密，以致於在絕大多數的情況之下，自身之外的人皆無法介入的。而這些病患當事情來到緊要關頭時，他們也都只剩下自己了，我隨著主廚她抱著死命必達的決心，詢問院民是否想要菜單以外的膳食，我也可以看見這群人們內心深處的渴望。有時院民們開的菜單，主廚也是必須一試二試三試，直到味道與難以計量的回憶相同為止，有時很快就會獲得成功，但也有時候……世間不會永遠的圓滿美好！
安寧病房的美味大廚藉由主廚對這份工作的想法、努力與各種經驗做入切點中，輔以幾位病人情境的支線增添戲劇張力，並探討雙方對死亡的思考和對待方式。我喜歡書裡描述主廚做菜的細節與滿滿的菜色，而那些面臨死亡的種種生轉折點及性格變，也相當的引人入勝。
「吃」是活著的象徵，而生命終必將迎來終結。為使將死人之人幸福用餐而努力，某方面而言摻雜了些許反諷意味於其中。但也正因為那一體兩面的弔詭性，才彰顯出人性尊嚴之光輝燦爛，以及自強風中維護脆弱燭火的堅韌有多麼動人。藉由主廚與病人間的互動與各自的經歷、想法，我們是可以看見更廣闊的社會與人性面向。更別提當生命來到盡頭時，我們唯一可確定得還是「能吃就是幸福、就是生命力的跳動。」
|
|