| 參賽主題： | 施政主軸--世界一家親 |
| 作 者： | 私立樹德家商職業學校-觀光科-一年23班號鄭碧鈺 |
| 指導老師： | 黃雅麗 |
| 書 名： | 吃定義大利 |
| 作 者： | 池田律子 |
| 譯 者： | 婁美蓮 |
| 出版單位： | 馬可孛羅文化 |
| 出版年月： | 2004年5月6日 |
| 版 次： | |
|
內容 |
|
| 一.內容簡介 『吃定義大利，42種挑逗味蕾的美食地圖』，義大利這塊土地上，擁有許多的美味，作者─池田律子與攝影─廣瀨智央組成『美食之旅』雙人組，走遍了義大利的大城小鎮，只為了巡訪當地風味十足的傳統美食，帶領著大家一起到義大利遊玩。 二.我的心得： 『吃定義大利，42種挑逗味蕾的美食地圖』─池田律子，是本書的作者，大學畢業後服務於日本航空公司，1992年辭去工作，決定前往義大利國立佩魯賈大學留學。自1994年起，在米蘭開設烹飪教室。除了採訪、寫作之外，她也協助策畫日本各大百貨公司的義大利商品展或是跟「吃」有關的各項活動，這本書給我的感覺，作者是位非常喜歡義大利美食的人，希望可以藉由這本書，讓更多喜歡義大利美食或對義大利味道回味無窮的義大利迷，可以有更多的感觸，作者一方面想分享義大利美食的美味一方面想讓讀者對義大利的美食有更深一步的體會和了解，雖然現在還沒有機會去義大利旅遊，去吃遍義大利美食，但透過這本書，就覺得彷彿去過似的，如果一本書，可以讓人有身歷其境的感覺，真是太棒了！ 書中，讓我記憶最深刻的是─『香草鹽』在奇安提的小村莊潘札諾，有著世界非比尋常的─『鹽』名叫〈奇安提之香〉，這可是當初店主為了搭配烤小羊排和基亞尼納牛肉的嚴選素材，經有一番深思後才提煉出的『香草鹽』，丘陵上的野生的迷迭香、鼠尾草籽、桃金孃、薰衣草，以及店主自家花園的鼠尾草、百里香、月桂葉、…，將不同香氣的花草再加上天然海鹽，形成搭配美食的最佳配料，聽說這種香草鹽揉合天然海鹽順口深奧的鹹與風乾的野花香氣，風味十分特殊，所以與他搭配的主食都是以簡單為主，塔莉歐〈店主〉特製的香草鹽之所以與市面販售的『調味鹽』不同，關鍵是基本材料─『鹽』的品質，其實他所用的是西西里島莫奇亞特產的天然日曬粗鹽，這種鹽比普通鹽貴上好幾倍，但它含有豐富的礦物質且口感圓潤。這篇小文，讓我得到一個很重要的認知，一道美食，除了主食以外，很多小細節是必須注重的，像是調味或擺設…但我覺得更重要的是老闆的『心』，美食，全世界各角落都有，但是真心為客人服務的老闆卻不多，就好比塔莉歐為客人做堅持，才有全世界獨創的風味。 義大利美食不僅如此還有更多，這就是作者寫這本書的目的，不辭千里跋涉、穿街走巷尋訪，即便腳走痠了，胃袋撐破了，內心仍有幸福滿分的難忘滋味！『吃定義大利，42種挑逗味蕾的美食地圖』42種征服人們的好味道，透過甜美、風趣的文字與令人眼睛一亮的精美圖片，讀者也不自覺地沉浸在一道道幸福的滋味中，每天靠著敏銳的嗅覺，尋遍義大利的好味道，作者的足跡踏過整個義大利，以許多方式尋找，因此，深切體驗到義大利人的寬容大方以及與土地緊密結合的飲食文化，作者希望在這麼多人的協助下，有更多人注意到這本書，讓喜愛義大利美食的同好日益增加，『吃定義大利，42種挑逗味蕾的美食地圖』，值得大家欣賞的一本好書。 三.問題討論： 義大利美食有很多的好吃食品，如蕃茄、羅勒、起司、香草，義大利人用餐是不是像台灣人一樣中氣氛而不是重禮儀規矩呢？ |
|